L’hash piatella è un ice water hash stagionato a freddo. I produttori prendono la qualità migliore di full melt bubble hash, la sigillano in piano in un sacchetto sottovuoto e la tengono al freddo per diverse settimane. L’hash non viene pressato né riscaldato in nessuna fase. Durante la cura, il full melt secco e sabbioso diventa una lastra morbida e cremosa con un aroma intenso. Troverai anche la grafia piattella. Molti siti definiscono il piatella un tipo di rosin. È sbagliato, e più sotto spieghiamo la differenza.
Cosa distingue il piatella dall’hash normale
Il piatella parte da piante fresche congelate e acqua ghiacciata, mentre l’hash tradizionale di solito parte da piante essiccate. L’hash classico si ottiene setacciando o sfregando la resina dalla cannabis essiccata e poi pressandola in blocchi. Per il piatella, le piante vengono congelate subito dopo il raccolto. In questo modo le ghiandole resinose, chiamate tricomi, restano intatte. I produttori lavano poi il materiale fresco congelato in acqua ghiacciata. Il freddo rende fragili le teste dei tricomi, che si staccano e passano attraverso una serie di sacchetti a maglia.
Si usa solo la parte più pulita di questo lavaggio. Si chiama full melt. Secondo Trimleaf, chi produce piatella di solito lo prende dai sacchetti da 73 a 120 micron. Puoi leggere di più su questo metodo nella nostra guida su Ice-O-Lator e ice water hash. Da solo, il full melt è una polvere secca e granulosa. Il piatella è lo stesso materiale dopo una lunga cura a freddo, quindi la differenza principale sta nella consistenza, nell’umidità e nell’aroma, non nella pianta di partenza.
Molte persone cercano hash piatella in vendita. Canapuff non vende piatella. La nostra collezione di hash elenca i tipi di hash che abbiamo in assortimento, e i prodotti qui sotto sono esempi di questa gamma, non piatella.
L’hash piatella è un rosin?
Questo hash non è un rosin, perché non passa mai in una pressa a caldo. L’hash rosin si ottiene pressando ice water hash tra piastre riscaldate. Il calore e la pressione spremono la resina sotto forma di olio appiccicoso. Il piatella usa lo stesso tipo di full melt come punto di partenza, ma viene stagionato a freddo e resta non pressato. Il rivenditore di attrezzature Trimleaf indica per il piatella nessun calore in nessuna fase.
La confusione nasce da un secondo prodotto con un nome simile. Il piatella rosin è un rosin che un produttore pressa dal piatella dopo la fine della cura. È un prodotto derivato. Secondo Trimleaf, i produttori lo pressano a bassa temperatura, e questo dà una resa più bassa. La tabella mostra come si collegano i quattro prodotti.
| Prodotto | Materiale di partenza | Calore e pressione | Consistenza tipica |
|---|---|---|---|
| Full melt | Ice water hash, qualità migliori | Nessuno | Secca, sabbiosa, granulosa |
| Piatella | Full melt stagionato a freddo per settimane | Nessuno | Lastra morbida e cremosa |
| Hash rosin | Full melt | Pressa riscaldata | Olio appiccicoso e linfoso |
| Piatella rosin | Piatella finito | Pressa riscaldata | Olio appiccicoso, colore più chiaro |
Da dove viene il nome
Il nome deriva dalla parola italiana piatto, nel senso di piano. In un reportage del 2023 per High Times, il giornalista Matt Jackson descrive la scena spagnola dell’hash senza solventi. Uncle's Farm, un cannabis social club con coltivazione propria, spiega il nome con piatto più la desinenza italiana -ella, che dà un significato vicino a “piccolo mattone”. Il nome si riferisce alla forma di mattone piatto che l’hash assume durante la cura a freddo. Piatto può indicare anche il piatto da tavola, da cui deriva la traduzione “piccolo piatto”.
Lo stesso reportage offre una seconda spiegazione. Arturo di La Sagrada Farm collega il nome a piattello, la parola italiana per il bersaglio di argilla del tiro a volo, sempre per la forma piatta e rotonda. High Times attribuisce a entrambe le farm la creazione di questo stile di hash. Il reportage sostiene anche la grafia italiana tradizionale piattella. Nei motori di ricerca e nei menu, oggi la grafia più breve piatella è più diffusa.
Come funziona la cura a freddo
La cura a freddo è una lenta fase di conservazione dopo il lavaggio, non un metodo di estrazione a sé. Secondo Trimleaf, i produttori prima essiccano il full melt, di solito in un liofilizzatore. Poi lo stendono in piano in un sacchetto, tolgono l’aria con una macchina sottovuoto e lo conservano a una temperatura fredda e costante per circa quattro o sei settimane.
In questo periodo l’hash non perde la sua umidità come succede al full melt lasciato all’aria. Il team di Uncle's Farm ha detto a High Times che la differenza principale tra il piatella e il full melt non stagionato è l’umidità che il materiale trattiene. La consistenza cambia passo dopo passo da sabbia a una massa densa e cremosa. High Times osserva anche che il sapore dell’hash emerge meglio quando viene stagionato e maturato nel modo giusto.
Il processo sembra semplice, ma dipende dall’abilità e dalla pianta. High Times riporta le parole delle farm, secondo cui produrlo è più una questione di pratica che di un trucco speciale. Non tutte le varietà danno il mattone umido e compatto che i produttori cercano. Questo è uno dei motivi per cui solo pochi produttori lo offrono con regolarità.
Piatella albino e altri colori
Il colore dipende dall’hash che finisce nel sacchetto, non dalla cura in sé. Trimleaf indica una gamma che va dall’avorio chiaro all’oro fino all’ambra. Una lastra più chiara di solito significa un materiale di partenza più pulito, con meno residui vegetali.
Il piatella albino, venduto anche come piatella blanc, è la forma più chiara. Si ottiene da un full melt molto chiaro, con poca clorofilla e poca cera. Trimleaf lo collega a certe varietà, per esempio incroci di Wedding Cake e Papaya. Anche altri nomi di colore, come piatella blu, rosa o oro, compaiono nei menu e nelle ricerche. Non abbiamo trovato uno standard comune per questi nomi. Considerali come la descrizione del produttore per un lotto o una varietà, non come una qualità ufficiale.
Come riconoscere una buona qualità
Cerca una consistenza cremosa e malleabile e un aroma intenso appena apri la confezione. Trimleaf paragona la consistenza al burro ammorbidito o allo stucco. High Times descrive un’altra prova: un pezzetto sfregato tra due dita dà la sensazione di sabbia bagnata. Entrambe le descrizioni indicano la stessa cosa. L’hash trattiene l’umidità e resta compatto, ma non è oleoso.
Il colore è un secondo segnale. Un colore chiaro, rispetto alla varietà, indica che nel lavaggio è finito poco materiale vegetale. Zone scure e irregolari possono indicare un materiale di partenza più vecchio o meno pulito. L’aroma è il terzo segnale. Una lastra ben stagionata profuma chiaramente della sua varietà. Un odore debole significa che il materiale di partenza o la cura non erano ideali.
Un problema esclude del tutto un prodotto. Se una lastra mostra macchie bianche e lanuginose o ha odore di muffa, potrebbe aver sviluppato muffa durante la cura o la conservazione. Non usarla.
Come conservare l’hash piatella
Le condizioni migliori di conservazione sono le stesse della cura: sigillato, al freddo e a temperatura stabile. Trimleaf consiglia una sigillatura sottovuoto con meno aria possibile, perché l’aria nel sacchetto ossida la superficie. La temperatura deve restare costante. Quando la temperatura sale e scende, l’acqua condensa dentro la confezione, e la condensa è il punto in cui una cura può trasformarsi in muffa. Per questo Trimleaf consiglia un frigorifero per bevande separato con impostazione digitale invece di un frigorifero da cucina che si apre molte volte al giorno.
High Times osserva che i produttori controllano anche per quanto tempo un lotto può restare in magazzino prima di iniziare a seccarsi. Conserva l’hash nella sua confezione originale sigillata, lontano dagli alimenti e fuori dalla portata di bambini e animali domestici.
Perché il piatella è raro
Ogni fase del processo limita la quantità che un produttore può ottenere. Il materiale di partenza deve essere costituito da piante fresche congelate che danno full melt a cinque o sei stelle. Trimleaf osserva che la maggior parte delle aziende non riesce a produrre questa qualità con regolarità. Le qualità inferiori dello stesso lavaggio non sono adatte.
Dopo il lavaggio, l’hash occupa un liofilizzatore per circa 24 o 36 ore per lotto. Poi resta da quattro a sei settimane in cella frigorifera prima di essere pronto. In questo periodo non può essere venduto. Inoltre, solo alcune varietà formano una buona lastra. Questi limiti spiegano perché questo hash compare in piccoli lotti di pochi produttori e perché Trimleaf lo descrive come diverse volte più costoso del rosin pressato dello stesso produttore.
Il prodotto qui sotto è un altro hash della nostra gamma. È mostrato come esempio dei tipi di hash che Canapuff ha in assortimento, non come piatella.
